Yến sào là một trong những thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng dưỡng chất, vitamin, khoáng chất dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe, kích thích tiêu hóa và cải thiện miễn dịch. Nhưng để chế biến yến để giữ được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của yến không phải ai cũng biết.
Bài viết này sẽ tổng hợp những cách chế biến yến sào đơn giản, ngon miệng và không bị tanh, phù hợp với nhiều đối tượng người dùng. Cùng tham khảo nhé.
Tổng Hợp Các Cách Sử Dụng Yến Sào Ngon, Tốt Cho Sức Khỏe
1. Yến chưng
Với những người thường xuyên ăn yến thì có lẽ không còn ai xa lạ với món yến chưng sẵn. Đây là một sản phẩm quen thuộc được bán rất nhiều trên thị trường. Nhưng để tự chưng được một bát yến ngon, không tanh thì phải làm theo cách gì? Có thể kết hợp tổ yến với các nguyên liệu nào?
Theo cả đông y và tây y, yến có hàm lượng dưỡng chất cao, đặc biệt là Protein, Proline, Axit aspartic, Leucine, Tyrosine, Fe, Cu,… rất tốt cho cơ thể. Tuy vậy, bản chất tổ yến lại không có vị, mùi hơi tanh nhẹ nên cần kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra một món ăn thơm ngon.
Các nguyên liệu thường được kết hợp với tổ yến:
- Đường phèn: đường phèn không những tăng độ ngon cho món yến mà còn có khả năng hạn chế được tình trạng ho, viêm hong và bổ sung nguồn năng lượng cho cơ thể.
- Gừng: gừng có thể giảm được mùi tanh của yến đồng thời kích thích tuần hoàn máu, cải thiện hệ tiêu hóa và giải cảm hiệu quả.
- Đông trùng hạ thảo: trùng thảo có công dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sinh khí và rất tốt cho tim mạch, khi chưng với yến sẽ tạo ra một món ăn cực kỳ bổ dưỡng.
- Hạt chia: hạt chia có hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, omega 3-6-9 và chất xơ dồi dào, giúp giảm được nồng độ cholesterol trong máu.
- Hạt sen: hạt sen có tính bình, thanh, có thể điều trị chứng mất ngủ, khó tiêu, kết hợp với yến sẽ giúp tăng đề kháng cho người đang bị suy nhược cơ thể.
- Long nhãn: long nhãn có vị ngọt tự nhiên và hỗ trợ an thần, dưỡng huyết khá tốt, nấu cùng với yến sào không những tăng hương vị mà còn cải thiện tinh thần hiệu quả cho người dùng.
- Saffron: nhụy hoa nghệ tây cũng được xếp vào hàng “thượng phẩm” bởi hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao, hỗn hợp yến chưng saffron có khả năng cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa, ngăn ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
- Táo đỏ: táo đỏ sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho món yến chưng và đem lại công dụng tốt cho hệ tiêu hóa, nhất là gan.
- Lá dứa: ngoài mùi thơm đặc trưng, giúp khử tanh cho yến, lá dứa còn có công dụng giảm stress, trừ đờm, tiêu độc và giảm lượng đường trong máu khá tốt.
Hướng dẫn chưng yến:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế.
- 1 thố nhỏ có nắp đậy, 1 nồi hấp để chưng cách thủy.
- Nguyên liệu kết hợp thùy sở thích (không nên sử dụng quá nhiều nguyên liệu, gây tình trạng dư thừa dưỡng chất, phản tác dụng).
500ml nước lọc.
Cách chưng yến:
- Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong 1-2 tiếng rồi vớt ra để ráo (với yến thô thì cần nhặt lông và bỏ hết các tạp chất).
- Bước 2: Xé tơi sợi yến để lúc chưng yến sẽ chín và nở đều.
- Bước 3: Đổ nước ngập yến và chưng cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 25 phút.
- Bước 4: Khi yến nở mềm thì thêm các nguyên liệu khác vào thố và chưng khoảng 5 phút nữa.
- Bước 5: Tắt bếp và để cho yến nguội tự nhiên.
- Bước 6: Dùng ấm hoặc để lạnh đều rất ngon.
Lưu ý:
- Các nguyên liệu cần hầm sẵn trước: hạt sen, táo đỏ.
- Các nguyên liệu có thể chưng từ đầu với yến: gừng, lá dứa.
- Riêng với saffron thì chỉ cần rắc lên bề mặt yến sau khi tắt bếp – tránh nước quá nóng làm hao hụt các dưỡng chất.
2. Chè yến
Chè yến cũng tương tự như yến chưng nhưng được kết hợp với đa dạng nguyên liệu hơn và có vị ngọt nhẹ. Để có một thố chè yến vừa thơm ngon, bổ dưỡng, bạn có thể tham khảo công thức sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 20gr yến tinh chế (khoảng 2 tai yến nhỏ hoặc 1 tai yến lớn).
- 1 thố lớn có nắp đậy, 1 nồi hấp để chưng cách thủy.
- 1.5 lít nước lọc.
- 10 hạt sen tươi, 1 bạch quả, 4 quả táo tàu.
- 20gr đường phèn.
Cách nấu chè yến:
- Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong 1-2 tiếng rồi vớt ra để ráo (với yến thô thì cần nhặt lông và bỏ hết các tạp chất).
- Bước 2: Xé tơi các sợi yến để lúc chưng yến sẽ chín và nở đều.
- Bước 3: Luộc riêng từng loại hạt sen, bạch quả, táo đỏ đến khi chín tới thì vớt ra, để ráo nước.
- Bước 4: Nấu tan đường phèn với nước lọc rồi lọc sạch cặn bẩn.
- Bước 5: Đưa toàn bộ nguyên liệu vào thố sạch, chưng cách thủy từ 30 – 40 phút.
- Bước 6: Để nguội và dùng ấm hoặc lạnh đều được.
3. Cháo yến
-
Cách nấu cháo yến ngon
Thêm yến vào các món cháo cũng là một cách tẩm bổ hiệu quả cho các thành viên. Cách nấu cháo yến rất đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức sau:
- Bước 1: Sơ chế, ngâm yến rồi chưng cách thủy trong 20 phút.
- Bước 2: Nấu cháo gà/thịt nạc thông thường theo khẩu vị của gia đình.
- Bước 3: Sau khi món cháo hoàn thành, hãy cho yến đã chưng vào nồi, nấu với lửa nhỏ thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Bước 4: Thêm rau hành rồi thưởng thức.
4. Súp yến bồ câu non
-
Súp yến bồ câu non
Súp yến bồ câu non là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và ngon miệng, rất phù hợp để bồi bổ cho người bệnh, người lớn tuổi. Tham khảo công thức nấu:
- Bước 1: Sơ chế, ngâm yến rồi chưng cách thủy trong 20 phút.
- Bước 2: Cho bồ câu, cà rốt và hạt sen vào nồi hầm trong 2 tiếng.
- Bước 3: Thêm tổ yến đã chưng vào nồi và một chút muối vào hầm thêm 5 phút trong lửa nhỏ.
- Bước 4: Thêm rau hành rồi thưởng thức khi đang nóng.
5. Tổ yến hầm sữa tươi
Với các bé thì tổ yến hầm sữa tươi cũng là một món đổi vị và bổ dưỡng mà bạn có thể sử dụng. Công thức thực hiện:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế.
- 500ml sữa tươi không đường.
- Đường phèn vừa khẩu vị.
Cách hầm tổ yến sữa tươi:
- Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong 1-2 tiếng rồi vớt ra để ráo (với yến thô thì cần nhặt lông và bỏ hết các tạp chất).
- Bước 2: Xé tơi các sợi yến để lúc chưng yến sẽ chín và nở đều.
- Bước 3: Chưng cách thủy hỗn hợp yến, sữa tươi và đường phèn trong 30 phút.
- Bước 4: Để nguội và thưởng thức.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Yến Sào
Yến là một thực phẩm bổ dưỡng cho cả trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và cả người bệnh. Tuy nhiên, cũng giống với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, khi chế biến và bổ sung yến cho cơ thể, cần lưu ý sử dụng cho phù hợp:
- Yến có giá trị dinh dưỡng lớn và mang tính hàn nên phụ nữ mang thai dưới 3 tháng không nên sử dụng quá nhiều.
- Trẻ sơ sinh chưa nên ăn yến sào.
- Không chưng yến trong nhiệt độ quá lớn.
- Không sử dụng quá nhiều đường (kể cả đường phèn), chúng sẽ làm giảm tác dụng của yến.
- Không nên kết hợp yến cùng quá nhiều nguyên liệu, bởi quá nhiều dưỡng chất sẽ gây phản tác dụng.
- Chú ý sử dụng lượng yến vừa đủ trong ngày, quá lạm dụng thì cơ thể sẽ khó hấp thu, dùng ít lại không đem lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.
- Đặc biệt, cần chọn nguồn yến chất lượng, nguyên chất, không bị pha tạp chất cũng như có xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn nhất khi sử dụng.
Gợi Ý Thương Hiệu Yến Sào Chất Lượng:
Trong các thương hiệu yến uy tín hiện nay, Yến Sào Bảo Sơn là một cái tên được nhiều người dùng ưu ái lựa chọn bởi chất lượng cao, sản phẩm đa dạng và mẫu mã sang trọng.
Tất cả sản phẩm từ yến thô, yến rút lông, yến tinh chế, yến chưng (đủ các loại vị) hay chè yến tươi tại đây đều được sản xuất theo quy trình khép kín, chuẩn an toàn thực phẩm với các cam kết:
- 100% yến nguyên chất, không đôn tăng trọng, không chất tẩy rửa, không chất bảo quản (đã được kiểm nghiệm thành phần với giấy tờ chứng minh rõ ràng).
- Trực tiếp nuôi yến, thu hoạch và sản xuất, không qua bất kỳ trung gian nào nên có giá tốt hơn các công ty thương mại.
- Bao bì đóng gói đẹp mắt, tinh tế, phù hợp để làm quà biếu.
- Có hướng dẫn sử dụng rõ ràng với từng dòng sản phẩm.
Đặc biệt, nhờ công nghệ sản xuất và đóng gói hiện đại nên các dòng yến chưng sẵn của Yến Sào Bảo Sơn không chứa chất bảo quản vẫn có hạn sử dụng trong nhiều tuần. Vì thế, đây cũng là một cái tên mà bạn có thể tin tưởng để lựa chọn cho gia đình.
Nguồn: https://topnlist.com/cach-su-dung-yen-sao-thom-ngon-tot-cho-suc-khoe/
Trên đây là tổng hợp những cách chế biến yến sào ngon, tốt cho sức khỏe. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn nấu được những món ăn bổ dưỡng nhất cho người yêu thương!
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP VỀ YẾN SÀO
Ăn yến sào nhiều có tốt không?
Tuy ăn thường xuyên yến sào sẽ giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra một số tác dụng phụ. Đặc biệt là với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Với người bình thường thì chỉ cần dùng 5g/ngày là đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho mỗi ngày.
Ăn yến sào có béo không?
Đối với những người đang trong quá trình giảm cân thì thắc mắc cũng là vấn đề được quan tâm nhiều nhất. Phần lớn thành phần của yến sào là protein, các nguyên tố vi lượng, Acids Amin bổ dưỡng; và đặc biệt là hoàn toàn không có chất béo. Vì thế bạn có thể thoải mái sử dụng yến sào mà không phải lo ngại về việc tăng cân.
Ăn yến sào có đẹp da không?
Với những thành phần dưỡng chất có lợi cho làn da mà loại thực phẩm này luôn được phụ nữ ưa dùng thường xuyên trong việc làm đẹp. Trong yến sào có tới 18 loại acidamin, Tyrosine, Vanine, Leucine…Ngoài ra còn có những hoạt chất đặc biệt như acid syalic và Tyrosine, đây là những thành phần chính trong quá trình loại bỏ các vết thâm do mụn để lại. Đồng thời thực phẩm này còn mang lại làn da sáng mịn và tràn đầy sức sống.
